1.抗感染

　　很多人都喜歡吃大閘蟹，尤其是陽澄湖的大閘蟹更是食用以及送人的首選，適量的食用蟹肉還具有很好的抗感染作用。這是新的研究結果，螃蟹中含有大量的蛋白質并且多半以優質蛋白為主，因此非常容易被人體所消化壓塊機吸收。而在這些優質蛋白質中還含有打兩份的氨基酸，它對于傷口愈合和抗感染有著積極的作用，比如精氨酸。因此手術后以及有創傷的人群在平時生活中應該適量多吃些螃蟹。

　　而且蟹肉蛋白中所含有的精氨酸還對傷口的愈合有著積極的促進作用，這是營養界公認的事實。精氨酸作為條件氨基酸，可有效的增加淋巴細胞免疫反應以及手術后傷口愈合。

　　2.解毒功效

　　在蟹肉中所含有的精氨酸不僅具有促進傷口愈合的功效，同時還是幫助人體排毒的重要營養物質。專家指出精氨酸是一種條件氨基酸，它參與體內能量代謝和解毒工作，因此適量多吃些蟹肉可幫助我們促進肌體能量平衡，而且對體內的各種垃圾毒素也能起到很好的排泄作用。因此有便秘等情況的人群在平時生活中應該多吃些蟹肉。而且精氨酸具有刺激胰島素分泌，對促進肌肉組織生長和增強肌體免疫力具有非常明顯的作用。

　　但是吃螃蟹的時候也要特別的注意，那就是千萬不要過量，這是由于螃蟹屬于寒性食物，如果過量食用的話勢必會影響到腸胃的健康，從而誘發腹瀉等癥狀。

　　3.預防腫瘤

　　經過研究發現，在蟹肉中含有大量的營養物質，其中以維生素A和維生素E含量為最高。這兩種營養物質具有非常有效的保護粘膜上皮組織的功效，除此之外還能夠起到軟化血管和抗衰老的功效，因此建議中老年人群在平時生活中也可以適量的多吃些螃蟹。而且在螃蟹中還含有大量豐富的硒，每百克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克，它是一種我們人體所必須的微量元素。

　　有研究發現，含硒高的食物可以提高人體的免疫力，不僅如此在平時生活中多補充硒還能夠幫助人體有效的起到預防腫瘤以及抗癌的功效。因此在吃螃蟹有什么好處的問題上，預防腫瘤也是其中不可忽視的功效之一。

　　4.年糕炒螃蟹

　　食材：活螃蟹500克，黃、白年糕各150克、水發木耳50克、蔥段姜片、香蔥末少許。調料： 鹽一茶匙，雞粉一茶匙、老抽半湯匙，花雕酒一湯匙

　　做法：先將螃蟹切開把里面的鰓挖掉清洗干凈，然后一只切成四塊。然后再把大鰲都切下后拍裂，撒點干淀粉抖勻。在鍋中放入適量的油然后放入蔥段姜片爆香，接著把螃蟹倒入鍋內稍作翻炒并且烹入花雕酒去腥，8分熟時螃蟹變紅即可以下年糕。年糕下鍋翻炒出香味，最后放入鹽、雞精后即可食用。

　　螃蟹中含有大量的蛋白質，并且肉質鮮嫩、纖維比較短，因此很容易被人體所吸收以及利用。而且螃蟹性咸味寒而年糕性溫，兩者搭配食用可以中和螃蟹的寒涼，從而起到養胃益氣、平衡陰陽的功效。

　　對于吃螃蟹有什么好處的問題，專家還特別提醒，在平時生活中必須要注意適量，不管有多么喜歡吃螃蟹都要適可而止，否則的話就會對人體造成損傷。